RECEPT. Zomersalade à la Kate Middleton? Yes please!
De zomer loopt op z’n eind, maar we hebben nog een dikke week vakantie te gaan en bovendien staat 1 september niet per se gelijk aan het einde van het zomerse weer. Weet je de komende tijd eens niet wat klaarmaken en heb je zin in een luchtige maaltijd? Dan brengt Kate Middleton raad.
Middleton staat natuurlijk bekend om haar onberispelijke gevoel voor mode, maar de hertogin houdt ook van lekker eten. Eén van haar lievelingsrecepten voor een zomerse salade werd nagemaakt door @alexskitchenstory en wij krijgen er meteen het water van in de mond.
Benodigdheden
- 1 kleine watermeloen
- 1 blok fetakaas
- 1/2 komkommer
- 1 avocado
- 2 eetlepels appelazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 limoen
- 1 handvol munt
- Peper en zout
Bereidingswijze
1. Snijd de watermeloen in twee, verwijder de schil en snijd in hapklare stukjes. Doe in een mengkom.
2. Snijd de komkommer, de avocado, de feta en de munt in stukjes en voeg alles toe aan de watermeloen.
3. Doe de appelazijn, de olijfolie en een beetje limoensap bij de salade. Werk af met peper en zout.